Wie wird unsere Sheabutter hergestellt?

Karica Sheabutter wird traditionell von ghanaischen Frauen des Dorfes Chuchuliga in Handarbeit hergestellt. Von Juni bis September können die reifen, vom Baum gefallenen Früchte eingesammelt werden.

Traditionelle Verarbeitung

Die Sheanüsse stammen alle aus unbehandeltem Wildwuchs, da sich Sheanussbäume nicht kultivieren lassen. Danach werden die Nüsse vom essbaren Fruchtfleisch getrennt und in der Sonne getrocknet.

Anschließend werden die Kerne mit einem Mörser gestampft und fein pulverisiert. Dieses Pulver wird dann in verschiedenen Arbeitsschritten geknetet und zusammen mit Wasser über einem Lehmofen leicht erwärmt, bis die Butter nach oben steigt und anschließend abgeschöpft werden kann.

Nur durch eine traditionelle Verarbeitung entsteht unraffinierte Sheabutter, bei der die natürlichen Wirkstoffe und Vitamine enthalten bleiben. Zu hohes erhitzen und ein höherer Verarbeitungsgrad schädigen die Qualität.

Wie wächst Sheabutter?

Karica Sheabutter wächst auf dem Sheanussbaum Butyrospermum parkii der in Westafrika vorkommt. Botanisch unterscheidet man zwei Arten, eine westafrikanischen und eine ostafrikanische Sorte.

Sheanussbäume wachsen innerhalb eines ca. 300 km breiten Vegetationsstreifens wild im Norden Ghanas in der Savanne. Die Bäume sind immergrün und ca. 15 Meter hoch.

Es wird erzählt, dass die Einheimischen sogar Namen für jeden einzelnen Baum haben und am Geschmack der Früchte erkennen können von welchem Baum sie stammen. Nach etwa 20 Jahren tragen diese zum 1. Mal Früchte und können ein stolzes Alter von etwa 300 Jahre erreichen

Der Sheanussbaum

Die Früchte ähneln der Walnuss und sind von süßem grünen Fruchtfleisch umgeben. Darin verbergen sich die Nüsse. Sie sehen einer Kastanie ähnlich, die einen Kern mit einem Fettgehalt von ca. 50 % beinhalten. Aus diesem Kern wird die Sheabutter gewonnen.

Auch die Blätter des Sheanussbaums können verwendet werden. Einheimische stellen daraus einen Tee gegen Fieber, Krämpfe und Übelkeit her.

(Recherchiert durch eigene Informationen von Einheimischen und Herstellern unserer Sheabutter)

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